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28/11/2021

CAPODANNO 2022

Cenone - Dinner Gala

Riusciremo a toglierci di torno questo anno con una “buona dose” di spensieratezza?

Noi ci stiamo allenando organizzando una cena di gala in un’atmosfera di armonia e delicatezza, magari sarà l’occasione anche per rimettere un abito più elegante.

Il menù, elaborato dal nostro Chef Alfonso Cueva e dalla nostra Sommelier Fisar Cristina Delfini, vi accompagnerà tra sapori autentici e di carattere:

Le bollicine di benvenuto
I bottoncini di baccalà, gamberi e patate su bisquè di crostacei
Il carpaccio di manzo con le sue emulsioni su chiffonade di finocchi alla salsa romana
Il riso “proibito” con totani, menta e zest di limoni
Il raviolotto ripieno di radicchio rosso con fusa di pecorino romano e ciuffi fritti di cipolla rossa
L’involtino di spada con pomodorini, capperi, acciughe ed uvetta
Il millefoglie di magro di maiale con dadolata di zucca e porcini aromatizzato al tartufo
Le verdure di stagione saltate alla curcuma
Il giardino d’inverno

Alla mezzanotte:
Lenticchie, frutta e dolci della tradizione

Dalla Cantina:
Cincinnato, Spumante Brut Charmat
Paolo e Noemia D’Amico, Calanchi di Vaiano
Sensi-Trappolini, Viti Vecchie
Tre Botti, Aleatico 3B

E. 95,00/persona inclusi vini

Menù bambini fino 12 anni dedicato E. 45,00

PRENOTAZIONI ENTRO IL 22/12/2021

Vi preghiamo di comunicarci eventuali intolleranze e/o allergie in anticipo.

 

 

 

In base alla normativa in corso, l’organizzazione della serata potrà subire modifiche e/o integrazioni per l’intrattenimento.